【衝撃】桜餅の葉っぱ「食べる?食べない?」論争、全国和菓子協会の見解は「食べないで!」

【衝撃】桜餅の葉っぱ「食べる?食べない?」論争、全国和菓子協会の見解は「食べないで!」
1記憶たどり。 ★2019/04/21(日) 08:25:54.44ID:VqeMt0PW9
http://news.livedoor.com/article/detail/16348389/

[となりのテレ金ちゃん-テレビ金沢]2019年4月9日の放送では、「桜餅の葉っぱは食べるのか」というテーマについて調べていました。

関東風と関西風では全く別の食べ物なのですが、お餅をくるんでいる葉っぱを食べるかどうかについて、地域差はあるのでしょうか?

■食べるのは大人の証拠?

花見の季節になると食べたくなる和菓子が「桜餅」。桜餅には、皮を小麦粉で作ったクレープのような関東風と、
もち米を原料にして作った関西風があるのは有名です。

インタビューでは、食べる派と食べない派に分かれましたが、特に地域によって差はなく、「子どもの頃には避けていたが、
大人になってから食べる」「独特の味の葉っぱを食べられるのは大人になった証拠」だという話もありました。

全国和菓子協会の方のお話によると、桜餅の葉っぱは、伊豆地方に生息する大島桜の葉を塩漬けにしたものを使っているそうです。
葉っぱでくるむ理由は、乾燥を防ぐためと香りをつけるため。

塩漬けにする理由は、より香りを出すためだそうです。過去にはしょうゆ漬けにしたこともあったのだそうですが、
試行錯誤の末に塩漬けになりました。

そして、本題の葉を食べるかどうかについては「食べないことを推奨」しているそうです。

理由は、外したほうが本来のお菓子の味を感じられるため、より風味がするため、なのだそうです。

とはいえ、一緒に食べるとおいしいと感じていたのは、自分だけではないと思います。

あなたはどうしてた?

6名無しさん@1周年2019/04/21(日) 08:27:50.64ID:9nmGe9G+0
じゃあ葉っぱつけるなよ
69名無しさん@1周年2019/04/21(日) 08:36:17.90ID:IOdy0m7I0
>>6
>じゃあ葉っぱつけるなよ
桜の季節の和菓子だから、桜の葉をつけているのです
それに桜の葉の香りがつくでしょう!
柏餅も柏の葉をつけるなという主張ですか?
風情とかわかるかな?
163名無しさん@1周年2019/04/21(日) 08:45:01.44ID:HcIDukX40
>>6
だから、「葉っぱでくるむ理由は、乾燥を防ぐためと香りをつけるため。」
って言ってるだろが、よく嫁、池沼
298名無しさん@1周年2019/04/21(日) 09:00:03.43ID:fSRLkqka0
>>6
葉っぱの香りが付くから美味いのよ
9名無しさん@1周年2019/04/21(日) 08:28:44.29ID:51w1nrZQ0
剥がそうとしても綺麗に剥がれないし食っちゃった方が楽
12名無しさん@1周年2019/04/21(日) 08:29:12.32ID:Hyo9g3Nh0
ほんのり塩味でおいしい
21名無しさん@1周年2019/04/21(日) 08:30:28.77ID:g/ix+tHu0
食えないのはかしわ餅の葉だろ
48名無しさん@1周年2019/04/21(日) 08:33:26.98ID:5dpsCrvk0
>>21
日村「ずっと食べるものだと思っていた」
292名無しさん@1周年2019/04/21(日) 08:59:42.37ID:HtCZXqdq0
>>21
ちまきの笹もな
28名無しさん@1周年2019/04/21(日) 08:31:14.62ID:TjqHpuGV0
葉っぱが桜餅にべったりくっついているから丸ごと食べる
29名無しさん@1周年2019/04/21(日) 08:31:32.86ID:7OEM2wlO0
柏餅の季節だが、最近のスーパーで
売ってるやつは本来の柏餅とは違う
45名無しさん@1周年2019/04/21(日) 08:33:19.51ID:vviv6Gb30
ベタベタしてうまくはがせないじゃん!!!
68名無しさん@1周年2019/04/21(日) 08:36:04.90ID:bNQAkeJb0
本職の職人で食べる物と言うのは少数なのは事実だろ。
海外での日本の寿司みたいな独特な食べ方、食べ物かと。
73名無しさん@1周年2019/04/21(日) 08:36:37.99ID:+q0jeZTO0
ちーっす、協会の方から来ましたーっ!
76名無しさん@1周年2019/04/21(日) 08:36:45.90ID:LrvpWJZP0
葉を付けたまま食べる馬鹿がいたのかwww
79名無しさん@1周年2019/04/21(日) 08:37:03.61ID:wdlQWVpc0
皇后陛下

>桜餅その香りよく包みいる柔らかき葉も共に食みけり

食うんだよ

91名無しさん@1周年2019/04/21(日) 08:38:15.25ID:0LqKDwpj0
食べてる奴は通なフリしたいだけで無理して食ってるだろ
97名無しさん@1周年2019/04/21(日) 08:38:42.66ID:PnNudvW10
一年塩漬けだと殺菌されてる
99名無しさん@1周年2019/04/21(日) 08:38:48.15ID:+c1F2Bwy0
べっとり付いちゃってるじゃん
101名無しさん@1周年2019/04/21(日) 08:39:02.32ID:9gz9mrLO0
えー食べるでしょ
しょっぱい葉っぱと甘いあんこのコラボレーション
106名無しさん@1周年2019/04/21(日) 08:39:31.80ID:StEDtBCb0
ビニールにしてくれたら食べないよ。でもそんな危険な事やれないんでしょ。だから食べないことを推奨なんて無理だよ
140名無しさん@1周年2019/04/21(日) 08:43:03.36ID:vySJlE0q0
柏餅の葉っぱは剥がせるけど、桜餅はとにかく剥がしにくくて困る
今までそのまま葉っぱごと食べてた

情報番組で「きれいな剥がし方」をやってくれればいいのに

170名無しさん@1周年2019/04/21(日) 08:45:38.52ID:o6MBMa9c0
>>140
桜餅の餅粘りで剥がれないものもあるから無理だな
151名無しさん@1周年2019/04/21(日) 08:43:46.00ID:1gv7rXS00
給食の桜餅が食えなくて食べるまで昼休み中ずっと正座させられてた

今だったら虐待よな

194名無しさん@1周年2019/04/21(日) 08:49:56.00ID:0Wq+i+P50
>>151
そういうデザート系のメニューは、食べられなかったら欲しいという子達が奪い合うものじゃないのか?

うちの兄貴はプリンとゼリーが大嫌いだったから、給食でそれが出たら、他の子達が配る前から既に
兄貴くんの分のプリンゼリー争奪戦をやってたぞ。

174名無しさん@1周年2019/04/21(日) 08:46:43.96ID:lqfS34qH0
しその葉なら美味しそうだけどな
198名無しさん@1周年2019/04/21(日) 08:50:09.85ID:9/oE11h80
通ぶりやがってる味覚障害ざまぁww

早速この記事嫁にみせるわ!

205名無しさん@1周年2019/04/21(日) 08:50:32.31ID:N/PDoYE90
桜餅って餡子入ってるでしょ?
餡子嫌いだから食べないから関係ないわ
211名無しさん@1周年2019/04/21(日) 08:51:11.13ID:yfBDpY+50
昨日テレビで観た老舗和菓子屋さんはどちらでも良いって言ってた
221名無しさん@1周年2019/04/21(日) 08:52:03.08ID:dFj+FMMF0
しょっぱいし口に残るから嫌い
246名無しさん@1周年2019/04/21(日) 08:54:56.21ID:nLNRKyT/0
あの塩気の効いた葉と餅との甘さがブレンドするから桜餅って美味いんだろ
250名無しさん@1周年2019/04/21(日) 08:55:09.07ID:TGnd9w0N0
え、絶対食ったほうが美味いだろ
253名無しさん@1周年2019/04/21(日) 08:55:37.01ID:YhQ2KeGu0
「もみじのてんぷら」に入っている葉っぱは食べないでください!
289名無しさん@1周年2019/04/21(日) 08:59:12.55ID:qXHh2/rm0
関東風ってそもそも餅じゃねえじゃん
344名無しさん@1周年2019/04/21(日) 09:04:26.52ID:9cJWtbPF0
>>289
311名無しさん@1周年2019/04/21(日) 09:00:56.76ID:WuSSmvYH0
今更なんだよ
ずっと食べてたのに
319名無しさん@1周年2019/04/21(日) 09:01:25.46ID:lr68wZFB0
好きにしたらいい
357名無しさん@1周年2019/04/21(日) 09:06:07.94ID:I07XHuCh0
桜餅って割って中の餡子だけ食べるもんだろ知ってたわ
そもそも餅にへばり付いて取れないだろ
柏餅と同じで誰でも知ってる
380名無しさん@1周年2019/04/21(日) 09:08:23.55ID:tbZiOPIX0
食べたくないけど、うまくはがれない
うまくはがす方法を教えてください
390名無しさん@1周年2019/04/21(日) 09:10:06.18ID:9cJWtbPF0
ヅケにすると風味がより際立つんだよね

引用元:http://asahi.5ch.net/test/read.cgi/newsplus/1555802754/